1. 查驗溫度控制儀設(shè)置和結(jié)構(gòu)

設(shè)定審查：確定油炸機(jī)的溫度控制儀預(yù)設(shè)值是不是太高。作業(yè)者可能因為操作失誤增設(shè)了太高的環(huán)境溫度。

系統(tǒng)測試：應(yīng)用專業(yè)設(shè)備檢驗溫度控制儀能否控制溫度，保證其功能正常，避免因為溫度控制失效造成溫度不正常增高。

2. 檢測發(fā)熱元件

發(fā)熱元件查驗：查驗發(fā)熱元件（如發(fā)熱管）是否存在損壞積炭狀況，種種因素都有可能導(dǎo)致加溫太快或超溫。

拆換與維護(hù)：假如發(fā)熱元件毀壞，應(yīng)及時更換，以避免因系統(tǒng)故障導(dǎo)致溫度失控。

3. 溫度感應(yīng)器準(zhǔn)確性

感應(yīng)器性：溫度感應(yīng)器承擔(dān)檢測溫度。假如感應(yīng)器讀值有誤，可能會致使具體溫度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于設(shè)置溫度。

校正與更換：按時校正溫度感應(yīng)器，并且在檢測出其損壞失效時定期更換，以確保溫度監(jiān)管準(zhǔn)確性。

4. 冷卻系統(tǒng)的查驗

制冷系統(tǒng)完整性：若油炸機(jī)配有制冷系統(tǒng)，查驗它是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，制冷高效率是否合格，以保證在加熱過程中可以有效操縱溫度。

修補(bǔ)和優(yōu)化：對損壞高效率不太好的制冷構(gòu)件進(jìn)行處理或替換，提升冷卻系統(tǒng)的特性。

5. 自然通風(fēng)與環(huán)境危害

優(yōu)良自然通風(fēng)：保證油炸機(jī)周圍環(huán)境通風(fēng)位置，有利于熱量釋放，避免因工作溫度高造成溫度升高。

防止熱原：不要把油炸機(jī)放置于接近別的熱源的地區(qū)，如電烤箱、廚房灶臺等，避免受到外界熱源的危害。

6. 使用管理和操作習(xí)慣

按時換機(jī)油：長期使用油會因殘渣增加而造成溫度升高，定期維護(hù)油可以有效防止這一問題。

防止超負(fù)荷工作：太多食材資金投入也會導(dǎo)致溫度急劇下降，而加熱裝置為了能修復(fù)設(shè)定值很有可能過激反應(yīng)，導(dǎo)致油溫過高，應(yīng)盡量避免過載應(yīng)用油炸機(jī)。